能登・幸寿しブログ　能登の情報の発信、能登の方言、能登の特産品の紹介。〆サバ、鯖寿司、刺身盛り合わせ、このわた、くちこ、イカ黒造り等の販売。

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タケノコ採り

カテゴリー： 能登・山のまいもん｜2012年5月17日

タケノコ採り
朝、店に行く途中に竹が生えている所があります。

 

道から竹の子が何本か見えます。

採りたての竹の子なら、直ぐに味噌汁で食べれます。
二本だけ頂きました。（知り合いの山です）

店に着くなり知り合いに電話です。

 

好きなだけ採れとの事です。
晴れの日に行ってきます。

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慶願寺　木の音さんに行ってきました

カテゴリー： 幸寿し日記｜2012年5月16日

慶願寺　木の音さんに行ってきました
能登丼協同組合の寄り合いが輪島市町野金蔵の慶願寺さんで
ありました。

 

慶願寺さんは、能登丼の加盟店です。
毎月、持ち回りで会合を開いて、これからの組合運営についたりいろんな話し合いをしています。

 
美味しいコーヒ有難うございました。

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岩倉寺から見た風景

カテゴリー： 能登・海の風景｜2012年5月15日

岩倉寺から見た風景
長い坂を登っての風景です。
この後、美味しい料理が待っていました。

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塩辛作り始まる　クルクルちゃん

カテゴリー： 幸寿しの特選品・ 能登・海のまいもん｜2012年5月14日

塩辛作り始まる　クルクルちゃん
スルメイカを干しています。
冷凍のスルメイカは使いません。

半生状態にして、イカの黒作り、イカの塩辛を作ります。

スルメイカを一度干すのと、干さないのでは塩辛の
出来具合が全く違ってきます。

干せば、イカの旨味も増し、日持ちも良くなります。

スルメイカが少しですけど大きくなってきましたから
これから毎日、塩辛作りが始まります。

黒作りも、赤作りも、調味料は能登の塩だけで作っています。

特にイカの黒作りは、ネット通販、幸寿しで食事をされた方々の
お土産に好調です。

余分な調味料が一切入っていないのも良いのだと思います。

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行者にんにくの蕾

カテゴリー： 幸寿し日記・ 能登・海のまいもん｜2012年5月13日

行者にんにくの蕾
行者にんにくの蕾です。
これから、玉ねぎの花の様になって種を作ります。

 

その種が落ちて、行者ニンニクが増えて行きます。

私のところも少しですけど増えてきています。

 

家の前の行者ニンニクは、食べるのが勿体ないですから
絶対に食べません。

食べるのは、冷凍保存をしてある行者ニンニク醤油漬けです。

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